20分
材料(2個分)
- ご飯
- 300g
- 海苔
- 2枚
- ごま油
- 適量
- 塩
- 適量
- ○【具材】 油揚げ
- 1/2枚(1㎝角に切る)
- ○【具材】 味噌
- 大さじ1
- ○【具材】 にんにく
- 少々(すりおろす)
- ○【具材】 唐辛子
- 適宜(輪切り、お好みで)
- ○【具材】 ピーマン
- 1/2個(小ぶりなもの、粗みじん)
- ○【具材】 ごま油
- 小さじ1/2
- ○【具材】 酒
- 小さじ2
- ○【具材】 豆板醤
- 少々
作り方
- 海苔の裏面にごま油を全体に薄く塗り、塩を指でねじりながら細かくして振りかける。そのままガスコンロで下から（海苔表面を）軽くあぶっておく。
- フライパンに太白ごま油を入れて熱し、油揚げ、にんにく、ピーマンを加えて炒める。
- 2.に唐辛子、豆板醤、酒で溶いた味噌を加えて水分を飛ばすように味を馴染ませる。
- 1.の角を上に向け、ごま油を塗った面にごはんの1/4量（75g）を乗せたら3.の半量をのせ、さらにごはん1/4量を乗せる。
- 4.を封筒包みの要領で角を合わせてごはんが隠れるように海苔を四角くたたむ。
- 5.を半分に切る。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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