20分
材料(4個分)
- トレビス
- 4枚
- 大葉
- 4枚
- しいたけ
- 3個(ひと口大に切る)
- エリンギ
- 1本(食べやすい大きさに切る)
- しめじ
- 80g(小房に分ける)
- にんにく
- 1/2片(薄切り)
- さつま芋
- 100g(蒸して2㎝角に切る)
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1と1/2
- 黒こしょう
- 少々
- 豆乳マヨネーズ
- 大さじ1強
作り方
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。
- 1.のにんにくが香ってきたらきのこ類を入れて強火で炒め、さつま芋を加えたらマヨベジ、醤油、黒こしょうで調味する。
- トレビスに大葉をしき、2.の粗熱がとれたら1/4量ずつ乗せる。仕上げに黒こしょうを振る。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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