30分
材料(2人前)
- 夏みかん
- 2個(切って蓋と器に分け、器の方は中身をくり抜く)
- 寿司飯
- 200g
- 干ししいたけ
- 1枚(水100ccで戻してみじん切り)
- 人参
- 15g(みじん切)
- みょうが
- 1個(みじん切り)
- 枝豆
- 10粒(茹でたもの)
- 木の芽
- 適量
作り方
- 干し椎茸の戻し汁大さじ1.5と醤油小さじ1（分量外）を椎茸と一緒に、水分を飛ばすように小鍋で煮て冷ます。
- 人参は椎茸の戻し汁大さじ3と塩ひとつまみ（分量外）と一緒に、水分を飛ばすように小鍋で煮て冷ます。
- 寿司飯と1.、2.、みょうが、を混ぜ合わせて、夏みかんの器に盛り付ける。
- 3.に枝豆と木の芽を飾り、蓋を添えて出す。
- 蓋の夏みかんの果汁を絞っていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る