20分
材料(2人前)
- ショートパスタ
- 250g(ペンネ、フジッリなど)
- 塩
- 適量
- トマト缶
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- パセリ
- 1袋(みじん切り)
- 豆味噌
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 適量
作り方
- パスタをたっぷりの湯に塩大さじ1を入れてゆでる(時間は袋の指定通り)
- ゆでている間、となりのコンロでソース作る。
- フライパンににんにく、オリーブオイルを入れたら火をつける。
- 玉ねぎをじっくり炒める(軽く塩をふる)
- トマト缶を加え、トマトはつぶす。中央に味噌をのせる。
- しばらくそのまま煮詰める。味噌は最後にまぜる。
- パセリを加えさっと混ぜる。
- ゆでたてのパスタをソースのフライパンに移し、和えたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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