30分
材料(4人前)
- かぼちゃ
- 50g(1.5㎝程度に切る)
- かぶ
- 50g(1.5㎝程度に切る)
- 人参
- 50g(1.5㎝程度に切る)
- スナップエンドウ
- 50g(1.5㎝程度に切る)
- きゅうり
- 1/2本(0.5㎜程度に切る)
- プチトマト
- 8個(半分に切る)
- キヌア
- 大さじ4
- 塩
- ひとつまみ
- 豆乳マヨネーズ
- 1/2カップ
- こしょう
- 少々
作り方
- 鍋に洗ったキヌアを塩、たっぷりの水をいれ火にかける。
- キヌアが煮えかけてきたらスナップえんどう、きゅうり、プチトマト以外のものも加える。
- 野菜がほとんど煮えてきたらスナップエンドウも加える。
- ゆであがったら水を切り、粗熱がとれたら豆乳マヨで和え、お好みでこしょうを振る。
- 器に盛りきゅうり、プチトマトを飾る。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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