30分
材料(2人前)
- バジル
- 20g(1パック飾り用の葉を残しておく。)
- 亜麻仁油
- 大さじ3
- くるみ
- 10g
- にんにく
- 小さじ1/2(すりおろし)
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- 大根のつま
- 100g
作り方
- フードプロセッサーにくるみ、バジル、亜麻仁油、にんにくを入れてペースト状にする。
- ボールに大根のつま(あるいは大根の千切り)を入れて1.のペースト(大さじ3～お好みの分量)、塩、こしょうを加え、全体にペーストが馴染むように箸で和える。
- 2.を器に盛り付け、バジルの葉を飾る。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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