30分
材料(4人前)
- ワンタンの皮
- 1袋
- 玄米酒粕
- 80g
- 長ネギ
- 1本(みじんぎり)
- エリンギ
- 大1本(みじんぎり)
- しょうが
- 1片(みじんぎり)
- ごま油
- 適量
- 醤油
- 大さじ2と1/2
- みりん
- 小さじ1と1/2
- 白ごまペース
- 小さじ1
- 昆布しいたけだし
- 4カップ
- 塩
- 適量
- 醤油
- 適量
作り方
- フライパンに油を熱し、しょうが、ねぎをいためる。 エリンギも加え、火が通ってから酒かすを加える(焦げやすいので気をつける）味をつけて火からおろす。
- ワンタンの皮で1.の具を包む。端っこをのりしろにして水を薄く塗ってくっつける。
- 鍋に出汁を煮立て、醤油、塩で味を調える。
- 3.にワンタンをいれ、皮が透き通るまで煮たら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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