40分
材料(5人前)
- たかきび
- 1カップ分(炊いたもの)
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじんぎり)
- 人参
- 1/2本(みじんぎり)
- 干ししいたけ
- 2個(みじんぎり)
- オートミール
- 1/2カップ
- リブレフラワー
- 1/2カップ
- 塩
- 少量
- 醤油
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 昆布しいたけだし
- 1カップ
- 本葛粉末
- 大さじ1と1/2(水で溶く)
- しょうが
- 適量(すりおろす)
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 適量
作り方
- たかきび、みじんぎりにした野菜、きのこ、オートミールとリブレフラワー、塩、醤油をボウルの中でまぜる。（やわらかければオートミール、リブレを増やす）
- 1.をピンポン玉くらいのボールに丸めていく。
- なたね、ごま油を半分ずつ合わせた揚げ油で2.をじっくり揚げる。
- あんをつくる。出汁を火にかけて、しょうゆ、みりん、しょうがで味を調えたら、水で溶いたくず粉を加え、とろみをつける。
- 器にミートボールを盛りつけ、あんをかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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