40分
材料(3人前)
- スペルトペンネ
- 250g
- 玉ねぎ
- 小1個(細い回し切り)
- じゃがいも
- 大2個(輪切り)
- かぶの葉
- 2本分(3ｃｍに切る)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- ケッパー
- 15粒
- 豆乳
- 2/3カップ
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- じゃがいも、玉ねぎを鍋にいれ、ひたひたの水を入れて煮る。水がなくなるまで煮て粉吹きの状態にする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ1いれ、パスタを袋の指定通りの時間でゆでる。
- フライパンににんにく、オイルをいれ火にかける。かぶの葉を炒める。ケッパーも加える。
- 豆乳を加えたら、じゃがいも、玉ねぎを加え煮る。
- ゆでたパスタを4.に加え、味を見て足りなければ塩で整えて、できあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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