20分
材料(3人前)
- スパゲティ
- 250g
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- キャベツ
- 4枚(一口大に切る)
- ブロッコリー
- 1/2個(子房に分け、茎は薄切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- ブラウンマッシュルーム
- 8個(半分に切る)
- にんにく
- 1片(薄切り)
作り方
- たっぷりのお湯を沸かし、大さじ1の塩をいれてパスタをゆでる(袋の時間どおり)
- フライパンににんにく、オイルをいれてから火にかける。香りがでたら玉ねぎを炒める。
- 2.にキャベツ、ブロッコリーを加え炒める。
- しばらく弱めの火加減でじっくり炒める。(ブロッコリーに火を通す)
- 4.にマッシュルームも加える。火が全体に通ったらパスタのゆで汁を隣の鍋から随時もらい、ちょうど良いソースにする。
- ゆであがったスパゲティを5.に移す。塩加減をみて味を調整したら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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