15分
材料(2人前)
- ブロッコリー
- 1/4株(小房に分ける)
- ブラウンマッシュルーム
- 3個(縦半分に切る)
- 赤ピーマン
- 1/2個(一口サイズに切る)
- ピーマン
- 1/2個(黄色、一口サイズに切る)
- 蓮根
- 30g(小ぶりのもの、食べやすい大きさに切る)
- 揚げ油
- 適量
- ○【ソースA】 豆乳マヨネーズ
- 大さじ2
- ○【ソースA】 カレー粉
- 小さじ1/3
- ○【ソースA】 醤油
- 少々
- ○【ソースB】 醤油
- 大さじ2
- ○【ソースB】 すりおろしたにんにく
- 少々
作り方
- 野菜は一口で食べれる大きさに切る。れんこんは食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
- ソースA.B.はそれぞれ混ぜ合わせておく。
- テーブルで具材を串などに刺して、各自が揚げながら熱々をいただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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