20分
材料(2人前)
- 長ネギ
- 2本(5等分に切る)
- 欧風だしスープ
- (顆粒1袋（5g）+水250g)
- ローリエ
- 1枚
- ピンクペッパー
- 適量
- ○【マリネ液】 オリーブオイル
- 大さじ1
- ○【マリネ液】 酢
- 大さじ1
- ○【マリネ液】 塩
- 少々
作り方
- 鍋に長ねぎを並べ、スープ、ローリエを加えて中火でねぎが透き通ってやわらかくなるまで6～7分煮る。
- 1.が煮え、熱い状態のものをマリネ液に浸し少し置いて味をなじませる。
- 器に盛り付け、上からピンクペッパーをふりかける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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