BIOKURA Recipe

作り方

1. たかきびを炊く。分量の水を煮立たせ、洗って水を切ったたかきびと塩ひとつまみを入れる。木べらでかき混ぜ少しもったりとしてきたら、蓋をして弱火で20分炊く。10分程蒸らす。
2. 鍋にごま油をしき、生姜を入れ中火で炒め、香りがたったら玉ねぎを炒める。油が回ったら、ひとつまみの塩を振りさらに炒める。しいたけ、キャベツ、人参を加えて炒め、醤油で味付けする。
3. 1.に2.を加え、刻んだ紫蘇と小ねぎを加える。ライスペーパーをさっと水に濡らし、ぬれ布巾の上に置き、具を小さじ3杯くらいのせて巻く。
4. フライパンを温め、ごま油をしき3.をのせ、焼き色がつくように焼く。
5. お好みで醤油と梅酢を合わせたものをつけていただく。