栗きんとんのパイ
御節料理の栗きんとんが余ったら、おやつにおいしいパイをどうぞ！ボリュームたっぷり、あんもぎっしり、、パイはざっくりと食感も楽しくこのためだけにもきんとんを作りたくなります♪
45分
材料(3人前)
- 栗きんとん
- 1カップ分
- 全粒薄力粉
- 120g
- 地粉
- 80g
- 塩
- ひとつまみ
- シナモンパウダー
- 少量
- なたね油
- 大さじ4と1/2
- 豆乳
- 大さじ3と1/2
- 甜菜糖
- 20g
- 豆乳
- 適量(つやだし)
作り方
- 全粒粉、地粉、塩、てんさい糖を合わせてふるう。
- 別のボウルでなたね油、豆乳をよく混ぜ合わせ、１．に加え混ぜる。
- 生地をまとめたら3等分し、麺棒で横10、縦20ｃｍほどの長細い円を作る。
- 伸ばした生地の下半分にあんをのせ、上から生地を折りかぶせて、はしをよく抑え、合わせる。
- 同様にしてパイをあと2つ作る。 はけで豆乳を塗り、シナモンをふりかけて、180度のオーブンで30分焼く。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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