20分
材料(2人前)
- 全粒車麩
- 2個(水で戻し一口大に切る)
- 昆布だし
- 適量
- 昆布
- 2cm角(出汁に使ったもの)
- ごぼう
- 1本(乱切り又は斜め切り)
- 人参
- 1本(乱切り又は斜め切り)
- 玉ねぎ
- 1個(回し切り)
- しいたけ
- 1個(回し切り)
- 塩麹
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- 鍋に少量の水を沸騰させ、玉ねぎを水炒めする。
- ごぼうも加え炒める。 にんじん、昆布、しいたけを加える。
- ひたひた迄出汁を注ぎ、車麩も加え、醤油を入れ煮る。
- 10分ほどしたら塩糀を加え煮詰めてできあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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