20分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 150g
- 新玉ねぎ
- 1個(薄い回し切り)
- ケッパー
- 小さじ2
- しめじ
- 1/2袋
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- リーフレタス
- 適量
- 白ワイン
- 50cc
- 白こしょう
- 適量
- 塩麹
- 大さじ1
- 塩
- 大さじ1
作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を加えパスタをゆでる。
- パスタの鍋の隣でソースを用意する。フライパンににんにくみじん切り、オリーブオイルを入れ火にかける。
- 2.に玉ねぎを加え炒める。 しめじ、レタス、ケッパーも加え、ワインを入れる。
- 3.の水分がなくなってしまったら、パスタのゆで汁を加える。
- ゆであがったパスタを4.にうつし、醤油糀、白コショウで味をととのえる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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