30分
材料(4人前)
- 黒豆
- 200g(煮たもの)
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじんぎり)
- 塩
- 適量
- 豆乳
- 150cc(1パック)
- ごぼう
- 大1本(ささがき)
- 水
- 500cc
- ローリエ
- 1枚
- 野菜ブイヨン
- 1/2個(オーガニックのベジタブルコンソメ風キューブ)
- ごま油
- 少量
作り方
- ごま油を鍋に入れ、たまねぎをいためる。
- 1.にごぼうを加え、つんとしたにおいがなくなるまでいためる。
- 豆乳、水、ブイヨン、黒豆(飾り用にいくつか別にとっておく）、塩をいれてしばらく煮込む。
- 火を止め、荒熱が取れたらミキサーでなめらかにする。
- 再び鍋に戻し、混ぜながらしばらく煮る。
- 器にもり、飾りの黒豆を載せる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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