15分
材料(2人前)
- かぼちゃ
- 1/4個(1cmほどの厚さに切る)
- バジル
- 6枚(葉)
- タイム
- 3本
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 少々
- パセリ
- 適量(みじん切り)
作り方
- 揚げ油を火にかけて170℃に熱する。
- タイムとバジルを順番に揚げ油に入れ、15秒程度で油から上げる。
- 次にかぼちゃを入れ、こんがりと揚げる。
- 揚げたてに塩とパセリを振りかけ、2.のハーブ類と一緒に盛り付ける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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