30分
材料(4人前)
- 大豆まるごとミート ミンチタイプ
- 75g(湯戻しする)
- 玉ねぎ
- 小1/2(みじん切り)
- ブラウンマッシュルーム
- 2個(みじんぎり)
- 人参
- 小1/2(みじん切り)
- 蓮根
- 100g(すりおろす)
- リブレフラワー（玄米全粒粉）
- 100cc
- 塩
- 適量
- 麻の実ナッツ
- 大さじ1
- 麦味噌
- 小さじ1と1/2
- ○【ゆずソース】 ゆず
- 小さじ2
- ○【ゆずソース】 昆布だし
- 100cc
- ○【ゆずソース】 淡口醤油
- 小さじ1
- ○【ゆずソース】 塩
- 適量
- ○【ゆずソース】 葛粉
- 小さじ1
作り方
- ハンバーグの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせ成形する。〔大4個または小さめを8個）
- フライパンにごま油を熱し、1を両面じっくり焼く（ふたをして蒸し焼きに）
- ゆずソースを作る。だし、ゆず、淡口醤油、塩を煮立て、水小さじ１でといたくず粉をいれとろみをつける。 ハンバーグに添えていただく。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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