30分
材料(2人前)
- 玉ねぎ
- 1個(薄い回し切り)
- かぶ
- 大1個(厚さ3mmの薄切り)
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 塩
- 少量
- 玄米酒粕
- 大さじ3
- 蓮根のしぼり汁
- 100cc
- 豆乳
- 100cc
- 合わせ出し
- 60cc
- パン粉
- 適量
- 醤油
- 大さじ1
- 柚子の皮
- 適量(すりおろし)
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、カブを炒める。軽く塩を振る。
- 酒粕、蓮根汁、豆乳、出汁、醤油を加え煮詰める。
- どろりと、ホワイトソースのようになったら火を止める。
- 耐熱容器にうつし、パン粉をふり、250℃のオーブンで10分ほど焼く。
- ゆずの皮をちらして、いただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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