60分
材料(4人前)
- ポルチーニ出汁
- 4カップ(4カップの水にふたつかみのポルチーニを入れ半日ほどつけておく)
- キャベツ
- 2枚(1.5cmのさいの目切り)
- 玉ねぎ
- 1個
- 人参
- 1本
- さつま芋
- 1/2本
- かぶ
- 大1個
- 白手亡
- 2/3カップ(煮たもの)
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 適量
作り方
- 野菜類はすべて同じサイズに切っておく。
- 鍋に玉ねぎ、ひたひたの水を入れウォーターソテーする。塩を軽く振る。
- 玉ねぎが透明になったら他の野菜類も入れ炒める。(水が足りなければ足す)
- 野菜の表面に火が入ったら、出汁を注ぎ、ローリエ、塩(小さじ1位)を入れしばらく弱火で煮る。(一度中火で沸騰させてから、弱火に)
- 15分くらいしたら白手亡を加えさらに煮る。
- 30分ほど煮て、味を見て、足りなければ塩を足す。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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