60分
材料(8人前)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 60g(さいの目切り)
- 人参
- 30g(さいの目切り)
- しめじ
- 60g(さいの目切り)
- 里芋
- 100g(蒸してから皮をむき、食べやすい大きさに切る)
- さつま芋
- 60g(蒸してからさいのめ切り)
- ブロッコリー
- 40g(小房に切る)
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- オートミール
- 50g
- 木綿豆腐
- 200g(水切りしておく)
- ○【A】 長芋
- 30g(すりおろす)
- ○【A】 塩
- 小さじ1/4
- ○【A】 白味噌
- 小さじ2
- ○【A】 麦味噌
- 小さじ1
- ○【A】 葛粉
- 小さじ2
作り方
- パイ皿にオリーブオイルを塗っておく。オートミールを底にまんべんなく広げる。
- フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎ、人参、しめじを加えてよく炒める。里芋、さつま芋を加え、塩こしょうで味を整える。
- 豆腐を裏ごしするか、フードプロセッサーでなめらかにし、(A)の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 更に2.とブロッコリーも加えて混ぜ、パイ皿に広げる。
- 180℃に熱したオーブンで30分～40分、表面がきつね色になるまで焼く。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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