20分
材料(2人前)
- 蓮根
- 180g(厚めの輪切りにする)
- なたね油
- 適量
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- 白味噌
- 20g
- 亜麻仁油
- 小さじ1
- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1/2～
- 小ネギ
- 適量(飾り用に刻む)
作り方
- フライパンにたっぷりめの油を熱し、厚めに切った蓮根をこんがりとした色になるまで揚げ焼きにする。(または素揚げにしても良い。)油を切って、塩、こしょうをふりかけておく。
- ボウルに白味噌、亜麻仁油、バルサミコ酢を入れてよく混ぜ合わせる。水を少しずつ加えて、ソースを好みの濃度にのばす。
- 蓮根の上からソースをかけ、小ネギを散らす。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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