30分
材料(3人前)
- ごぼう
- 60g(千切り)
- 人参
- 60g(千切り)
- 蓮根
- 30g(いちょう切り)
- ごま油
- 適量(濃いもの)
- 醤油
- 小さじ1と1/2
- 豆乳マヨネーズ
- 15～20g
- いり白胡麻
- 適量
作り方
- フライパンに油を熱し、ごぼうをよく炒める。ごぼうのつんとした香りがとんで香ばしくなったら蓮根、人参を重ねて、少量のお水を加える。
- 蓋をして沸騰してから弱火にし、約20分煮る。醤油を回し入れてさらに5分煮る。もし煮汁が残っていたら蓋を開けて煮飛ばす。
- 豆乳マヨネーズを加えて全体をよく混ぜる。白いりごまを飾る。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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