30分
材料(2人前)
- 昆布しいたけだし
- 500g
- 油揚げ
- 1枚(油抜きして半分に切る)
- 玄米もち
- 100g(うすくスライスする)
- 切干大根の煮物
- 100g
- 長ネギ
- 60g(斜め切り)
- えのき茸
- 80g(石づきをとり半分に切る)
- 白菜
- 100g(食べやすい大きさに切る)
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 大根おろし
- 200g
- 麦味噌物語
- 15g(少量の水で溶く)
- 小ネギ
- 適量(刻む)
作り方
- 半分に切った油揚げの中に、お餅と切干大根の煮物を少量ずつ入れて、口を楊枝で閉じる。
- 鍋に昆布しいたけ出汁を入れて火にかけ、えのきと長ネギを加える。沸騰したら弱火にして数分煮る。
- 白菜、塩、醤油、巾着を加えてさらに数分、お餅がしっかりと溶けるまで煮る。
- 大根おろしを加えて、上から溶いておいた味噌をかけて火を止める。ネギを飾る。
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宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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