BIOKURA Recipe

作り方

1. ボウルに全粒薄力粉、地粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れてよくまぜる。
2. 別のボウルに豆乳、メープルシロップ、なたねサラダ油を入れてまぜる。
3. 1.に2.を加えてよくまぜ、天板にクッキングシートをひいて、生地を平らに天板いっぱになる程度に生地をひく。
4. 180℃に予熱したオーブンにいれて、10分焼く。焼き上がったら冷ます。
5. 生地が冷めたら全面にジャムを塗り、手前から向こう側に生地をくるくると丸める。
6. 鍋に寒天パウダー、水を入れて沸騰させ、弱火にして5分ほど寒天がとけるまで火にかけて火をとめ、粗熱をとる。
7. プロセッサーに豆腐、ココアパウダー、メープルシロップ、6.を入れてなめらかになるまで2～3回撹拌する。
8. 生地の1/6を飾り用としてカットしておく。残りの生地の表面に豆腐クリームを全体にパレットナイフを使って塗る。
9. 生地の端の方にカットした生地をのせて豆腐クリームを塗る。