15分
材料(2人前)
- 長芋
- 100g(皮付きのまま拍子切り)
- 人参
- 40g(拍子切り)
- ○【A】 白練りごま
- 8g
- ○【A】 白味噌
- 15g
- ○【A】 塩麹
- 小さじ1/2
- ○【A】 米酢
- 小さじ1/2
- ○【A】 豆乳
- 5g
作り方
- 長芋の皮をガスコンロの火で炙ってひげ根を焼き切り、拍子切りにする。人参も拍子切りにする。
- 長芋は柔らかくなるまで蒸し、人参は色よく茹でる。
- すり鉢に(A)の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。そこへ長芋と人参を加えて全体をよく混ぜる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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