10分
材料(3人前)
- 油揚げ
- 3枚(1枚を半分に切る)
- かぼちゃ
- 1/6(7mmのさいの目切り)
- 玉ねぎ
- 1/2(薄い回し切り)
- 麦味噌
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- しょうが
- 小さじ1/6(すりおろし)
作り方
- かぼちゃ、玉ねぎに軽く塩を振って蒸す。かぼちゃが崩れるくらいやわらかく。
- 麦味噌、みりん、生姜を合わせておく
- フライパンで油揚げを両面焼く。(油をひかずに油揚げの油分を使用)
- 皿に油揚げ、野菜餡(かぼちゃ、玉ねぎを蒸してかぼちゃがほろっと崩れたもの)、味噌ディップを載せていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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