15分
材料(4～5人前)
- 玄米ビーフン
- 160g(熱湯に1分浸けて半分に切る)
- 大豆まるごとミート ミンチタイプ
- 30g(湯戻しする)
- ごま油
- 少々
- 醤油
- 少々
- 玉ねぎ
- 200g(薄切り)
- 人参
- 50g(千切り)
- えのき茸
- 1袋(底の部分を取り、手で分ける)
- 長ネギ
- 50g(薄切り)
- もやし
- 50g
- わかめ
- 適量
- レタス
- 適量
- 三つ葉
- 適量
作り方
- 鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを加え、色が変わり、甘い香りがするまで炒める。人参を加え、さっと炒める。えのきを加え、甘味を出すために塩をふりながら、よく炒める。長ねぎを加え炒める。玄米ビーフンを熱湯に1分浸ける。水切りして半分に切る。 POINT:ビーフンは浸け過ぎると切れやすくなるので注意を。
- もやし、湯戻した大豆ミートを加え炒める。ビーフンを入れ、醤油少々で味つけをする。混ぜながらしばらく炒める。 POINT:ここで混ぜすぎ注意！玄米ビーフンは短く切れやすいので、さっとあわせる程度が良いですね。
- 火を止め、わかめ、レタスを加える。やさしく混ぜる。器に盛り、三つ葉を飾る。
-
南 智美
KIJ認定クシマクロビオティック インストラクター
皆さんに継続して作っていただけるよう簡単に作れるレシピを心がけています。特別なものではなく、シンプルで気軽に家で作れるレシピを考えたいと思っています。また日々「おいしくて、人々の幸せと健康に貢献するスイーツを広めたい。」と思いレシピを考えています。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る