20分
材料(2人前)
- スパゲティ
- 250g
- 長芋
- 5cm(短冊切)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 玉ねぎ
- 1個(回し切り)
- ケッパー
- 大さじ1(塩漬け、塩抜きする)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- ベビーリーフ
- 1袋
- くるみ
- 大さじ2(ローストして粗く砕く)
作り方
- お湯をたっぷり沸かし、塩大さじ1を入れてパスタをゆでる。
- フライパンににんにく、オイルを入れ火にかけ、玉ねぎを炒める。
- 長芋も炒め、ケッパーを加え、パスタのゆで汁を加えながらソースにする。
- ゆであがったパスタをソースに絡め、ゆで汁で濃度も調節し仕上げる。
- 器に4.を盛り付け上にリーフをたっぷりと載せたら、クルミを散らして出来上がり。混ぜていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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