20分
材料(3人前)
- 全粒ペンネ
- 250g
- 玉ねぎ
- 1/2(みじん切り)
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- かぶ
- 大1個(いちょう切り)
- ローズマリー
- 1本
- 豆乳
- 150cc
- 白味噌
- 大さじ1
作り方
- たっぷりのお湯をわかし、塩を大さじ1程度いれ、パスタをゆでる。
- 隣のコンロでフライパン、にんにく、オイルを用意し火にかける。玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、カブを加え炒める。塩をふる。
- 3.に豆乳、白みそを加え、ローズマリーを枝のまま入れ、しばらく煮る。
- 4.のソースが煮詰まってくるので随時パスタのゆで汁を入れ伸ばす。
- ゆであがったパスタをソースのフライパンにうつし、絡めたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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