15分
材料(4人前)
- ブロッコリー
- 1個(子房に分ける)
- もちあわ
- 1/2カップ
- 水
- 150cc
- 豆乳
- 大さじ3
- 梅酢
- 小さじ1と1/2
- 粒マスタード
- 小さじ1と1/2
作り方
- ブロッコリーは蒸す。
- もち粟はよく洗い、水けを切る。
- 鍋に分量の水を入れ、沸騰させ、もち粟を入れる。中火にかけ絶えず混ぜる。だんだんと水分をもち粟が吸い、混ぜたときに一瞬鍋底が見えたら、ふたをしてとろ火で15分。
- 火を止めて10分蒸らす。
- 蒸らし終わったもち粟に、豆乳、マスタード、梅酢を加え、火にかける。
- よく混ざりチーズのようなとろみになったら出来上がり。ブロッコリーにかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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