BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に切手大の昆布、小豆、かぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら差し水1カップを加え、つねに小豆が水につかっている状態にする。小豆に亀裂が入ったら、甜菜糖を加えて煮詰め、水分がなくなってきたら黒練りごまを加え、ヘラでつぶしながら餡をつくる。
2. ボウルに白玉粉、よもぎ粉を入れてよくまぜ、水を加えてひとまとめにしてから、16等分に分割して丸める。
3. 手の平で生地をつぶして、1.の餡を適量包み、水を沸騰させた鍋に入れて浮いて来たら、水をはったボウルに入れてぬめりをとる。
4. 器にもりつけ、きなこをまぶす。