いちご大福

おひなさまの時期になると見かけるいちご大福。ヤンノーを使って少量を手軽に短時間に作るレシピです。ノンシュガーですので小豆の香ばしさといちごの酸味と甘みが引き立ちます。今年はぜひ手作りしてみてください。ひな祭りレシピ特集♪

20分

いちごは洗ってへたをとり、乾かしておく。
あんを作る。鍋にヤンノー・水・メープルシロップ・塩（ひとつまみ）を入れ、木べらでかき混ぜながら煮る。こしあんのようになったら火を止め冷ましておく。
餅を作る。白玉粉、りんごジュース、塩（ひとつまみ）を鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら煮る。お餅のように、ぽってりとしたら焦げないようによく練る。火を止め、片栗粉のひいたパッドに乗せ8等分する。
餡を8等分し、イチゴを餡で包みその上に伸ばした餅をかぶせる。