90分
材料(4人前)
- 黒豆
- 100g(一晩水につけておく)
- 醤油
- 50cc
- みりん
- 大さじ1
- 安納芋
- 300g(皮もむき適当な大きさにカットしてやわらかくなるまで15～20分ほど蒸す)
- 米飴
- 小さじ1
- ピーナッツバター
- 小さじ1
- ごま
- 少々
- かぶ
- 400g(千切りにして、塩少々をまぶしておく。)
- りんご酢
- 大さじ3
- 甜菜糖
- 大さじ1
- 梅酢
- 大さじ3
- 甜菜糖
- 大さじ1
作り方
- 黒豆を鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて沸騰させる。沸騰したら1カップの差し水をして1時間ほど煮る。醤油、みりんを加えて30分ほど煮含ませて火をとめる。
- 蒸した安納芋をボウルに入れ、米飴、ピーナツバターを入れて、よくまぜ、ラップに適量をのせて茶巾絞りにする。上にごまを適宜飾る。
- 鍋にりんご酢と甜菜糖を入れて、火にかけ、甜菜糖をとかす。同じく、梅酢に甜菜糖を加えて火にかけ、甜菜糖をとかす。
- かぶの半量にはりんご酢の液体を、残りには梅酢の液体を入れて30分ほど浸す。軽く絞って器に盛る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る