70分
材料(4人前)
- 小豆
- 100cc
- かぼちゃ
- 1/6個(一口大に切る)
- 昆布
- 切手大
- いり黒胡麻
- 大さじ1
- きな粉
- 大さじ1
作り方
- 小豆を洗ってざるにあげる。鍋にあずき、昆布、ひたひたの水を入れ、中火にかけ沸騰させる。
- 沸騰したらびっくり水（1カップくらい）を加え、弱火にしてふたをして煮る（40～60分） 時々ふたをとり、中をみて水を適宜足す。（つねに小豆がひたるくらい）
- 小豆を親指でつぶせる堅さになったら、かぼちゃを上にのせ、塩をふり、ふたをして5分程度煮る。
- かぼちゃもやわらかくなったら、火を止め、ふたをしたまま鍋をゆすり上下を返し混ぜる。
- ごまをすり鉢ですり、きなことともに4.に加え和える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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