20分
材料(3人前)
- フジッリ
- 250g
- ペンネ
- 250g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- かぼちゃ
- 1/6個(一口大の薄切り)
- ブロッコリー
- 1/2個(※小房にわける・茎はうすぎりにする)
- 干ししいたけ
- 2個(細切り)
- ハーブスプリンクル
- 小さじ1/2
- ローリエ
- 1枚
- 豆乳
- 150cc
- 塩
- 適量
作り方
- パスタは大きな鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ１程度の塩を入れてゆでる(袋に書いてある時間通り）
- フライパンに油、にんにくを入れ火にかける。香りがでたら、かぼちゃ、ブロッコリー、干しシイタケを入れ軽く炒める。
- 2.に水100ccを加え、ふたをして蒸し煮する。塩、ハーブ、ローリエも入れる。
- 野菜がやわらかくなったら豆乳を加え、ふたはせずにソースを仕上げる。(塩で味を調える）
- ゆであがったパスタをソースと絡め、器に盛り付ける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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