40分
材料(4～5人前)
- 全粒薄力粉
- 70g
- 地粉
- 70g
- いり黒胡麻
- 10g
- 塩
- ひとつまみ
- メープルシロップ
- 大さじ1
- 甜菜糖
- 20g
- 豆乳
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1/4
作り方
- ボウルに（A）の材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- なたね油を少しずつ加え、フォークでざっくりと混ぜ合わせる。そのあとは、両手を使ってすり合わせるようにして油を馴染ませ、ぽろぽろの砂状にする。
- 別のボウルに（B）の材料を入れ、泡だて器で混ぜる。甜菜糖が少し溶けてくるまでじっくりとよく混ぜる。
- （A）のボウルに（B）を加えて生地をまとめる。麺棒で約3mmの厚さにのばし、好みのクッキー型でくりぬく。
- 170℃に熱しておいたオーブンで、15分～20分焼く。
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宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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