柿のムースwithアプリコットソース
ソーイミルク・バニラ風味と柿だけの砂糖を使わないやさしい甘味のムース。フルーツスプレッドアプリコットがアクセントになり、ふんわりやさしい秋のデザートです。
30分
材料(100ｍｌカップ6個分)
- ソーイミルク・バニラ
- 1個
- 柿
- 120g(皮と種を取ったもの)
- 粉末寒天
- 小さじ1/4
- 本葛粉末
- 小さじ1/3
- フルーツスプレッド
- 大さじ3(アプリコット)
- りんごジュース
- 大さじ1
作り方
- 柿20ｇはみじん切り、残りはソーイミルク100ｃｃとジューサー、ブレンダーなどで攪拌する。
- 鍋にソーイミルク100ｃｃ、粉末寒天を入れ中火にかけホイッパーで泡立てる。沸騰したらソーイミルク小さじ2で溶いた葛を入れ、かき混ぜる。
- 沸騰後1分加熱したら火を止め、フルーツスプレッド大さじ2、ソーイミルクと攪拌した柿と混ぜ合わせ容器に注ぎ冷やす。
- アプリコットソースを作る。みじん切りにした柿20g、フルーツスプレッド大さじ１、りんごジュース大さじ1を合わせる。
- 固まったらソースをかける。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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