20分
材料(2人前)
- 木綿豆腐
- 1丁(6等分に切る)
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- 長ネギ
- 2本(斜め切り)
- きのこ（お好みで３種類）
- 1袋(石づきを取って、食べやすい大きさにほぐす)
- クレソン
- 1袋(4cmに切る)
- かぶ(白い部分)
- 2個(さいの目切り)
- 昆布しいたけ出汁
- 3カップ
- 醤油
- 適量
- 塩
- 少々
- すだち、または柚子
- 1個
作り方
- 出汁を鍋に入れ、クレソン以外の野菜を入れて火にかける。
- 火が通ってきたら、醤油と塩で味付けをする。
- 最後にクレソンを入れ、さっと火を通す。
- すだち、または柚子などの柑橘を絞って、いただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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