15分
材料(2人前)
- ごぼう
- 150g(マッチ棒状に切る)
- にんじん
- 80g(千切り)
- 料理酒
- 大さじ1
- こんぶしいたけ
- 1袋（4g）
- 塩麹
- 小さじ2
- 梅干し
- 1/2個
- ごま油
- 小さじ2
作り方
- 鍋にごま油をしいて火にかけ、中火でごぼうを炒める。
- 1.に火が通ってきたら人参を加えて炒め、酒、こんぶしいたけだし、塩麹を加えたら全体に、味が馴染むように炒め合わせる。
- 2.を器に盛り、梅をちぎってのせる。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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