塩きんぴら
夏の疲れを根菜パワーで吹き飛ばしましょう～！味の仕上げに加える梅の深みのある塩分が体の調子を整えてくれます。 残暑の体調管理レシピ特集♪
材料(2人前)
- ごぼう
- 150g(マッチ棒状に切る)
- にんじん
- 80g(千切り)
- 料理酒
- 大さじ1
- 顆粒だし しいたけ
- 1袋（4g）
- 塩麹
- 小さじ2
- 梅干し
- 1/2個
- 太白ごま油
- 小さじ2
作り方
- 鍋にごま油をしいて火にかけ、中火でごぼうを炒める。
- 1.に火が通ってきたら人参を加えて炒め、酒、椎茸だし、塩麹を加えたら全体に、味が馴染むように炒め合わせる。
- 2.を器に盛り、梅をちぎってのせる。
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上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
作り手からのコメント
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