15分
材料(2人前)
- ズッキーニ（黄、緑）
- 各1/2本(2cmの輪切り)
- ミニトマト
- 6個
- マッシュルーム
- 2個(縦半分に切る)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩（粗塩がおすすめ）
- 少量
- ローズマリー
- 1枝
- ○【ヨーグルト風ソース】 おぼろ豆腐
- 大さじ3
- ○【ヨーグルト風ソース】 にんにく
- 少々
- ○【ヨーグルト風ソース】 塩（粗塩がおすすめ）
- 少々
- ○【ヨーグルト風ソース】 米酢
- 小さじ1
- ○【ヨーグルト風ソース】 白こしょう
- 少々
作り方
- ボールに野菜を入れて、オリーブオイル、レモン汁、粗塩、ローズマリーを加えてマリネする。（2時間～一晩、冷蔵庫で保管）
- フライパンを熱し、1.を強火で焼く。
- ソースの材料をよく混ぜ合わせ、2.にかけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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