10分
材料(3人前)
- 堅豆腐
- 1丁(横向きにおいて1cm幅にスライス)
- 塩麹
- 適量
- 小松菜
- 1/2袋(5cmに切る)
- 葉ねぎ
- 1/2袋(5cmに切る)
- まいたけ
- 1/2パック
- バジルオイル
- 適量(オリーブオイルにバジルの葉を2日ほど漬けておいたもの)
作り方
- 豆腐のスライスに、塩麹をまぶす（全面）保存容器に入れ、冷蔵庫で4日保存する。堅豆腐を使えば、ほとんど水も出てこない。ない場合、木綿豆腐の水きりを使い、毎日出てきた水気は捨てるようにする。
- ごま油で小松菜、はねぎを炒める。
- まいたけも加え、炒める。
- 豆腐を加え、ざっと炒める。
- 出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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