25分
材料(4人前)
- 高野豆腐
- 2と1/2枚(凍豆腐、お湯で戻し水気を切ってから細切り)
- 黒きくらげ
- 2～3つかみ(お湯で戻してから切る)
- 長ネギ
- 1本(斜め薄切り)
- 人参
- 1/3本(太目の千切り)
- しょうが
- 1片(千切り)
- ごま油
- 適量
- 昆布だし
- 適量
- 醤油
- 大さじ1と1/2
作り方
- 鍋にごま油を熱し、長ネギ、人参、しょうがを炒める。
- 1.にきくらげも加え炒める。
- 2.に高野豆腐を加え、だしをひたひたに注ぎしばらく煮る。
- 5分程煮たら醤油を加え、ほぼ水分が飛ぶまで煮詰める。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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