25分
材料(4人前)
- 大根
- 7cm(薄く輪切りにした後、4ｍｍ幅のスティック状にカットする)
- あらめ
- 15g(水で戻す)
- ごま油
- 少量
- にんにく
- 1/2片(みじん切り)
- ごぼう
- 1本(細めのものをななめ薄切り)
- 醤油
- 小さじ1と1/2～2
作り方
- 大根に、塩（分量外）小さじ1/4をふり、手でもむ。しばらく置いて、水けを絞る。
- 鍋にごま油、にんにくを入れ火にかける。香りがでたらごぼうを炒める。
- ごぼうのつんとした香りが消えたら、あらめを加え炒める。 火が通ったらしょうゆで味をつける。
- 器に、大根を先に盛り、上にあらめをふわっと盛り付ける。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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