40分
材料(4人前)
- さつま芋
- 300g(1ｃｍほどのサイコロ状にカット)
- 粟
- 1/8カップ
- 稗
- 1/8カップ
- 水
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
- 豆乳
- 2カップ
- 白味噌
- 大さじ1と1/2
- 地粉
- 大さじ4
作り方
- 蒸気の上がった蒸し器でさつまいもがやわらかくなるまで蒸す。竹串をさしてスーっと通ればＯＫ。
- 粟と稗を鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて塩を加え、15分ほどやわらかくなるまで炊き上げる。
- 豆乳、地粉、塩少々をまぜ、白味噌を加えてまぜておく。（A）
- フライパンにAを入れて、火にかけ、とろみがつくまで火にかける。とろみがついたら火を止める。
- オーブン用の耐熱皿にさつまいもとホワイトルーを合わせた生地を入れて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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