50分
材料(3人前)
- 高野豆腐
- 3枚(凍り豆腐、お湯で戻し、3×4ｃｍくらいに切る)
- 醤油
- 適量
- 昆布だし
- 適量
- 青のり
- 適量
- 地粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- なべに高野豆腐、ひたひたくらいのだしを入れ、火にかける。
- 醤油で味をつけ、水気がなくなるまで煮とばす。（高野豆腐の煮物できあがり。）
- 揚げ物の衣を作る。地粉をやや固めに水で溶く。ここに青海苔、塩をいれ、よく混ぜる。
- 高野豆腐に3.の衣をくぐらせ、油でからりと揚げる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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