60分
材料(3人前)
- もちきび
- 100g(洗ってざるにあげておく)
- 玉ねぎ
- 50g(粗みじん)
- 菜の花
- 50g(粗みじん)
- 人参
- 20g(5mm角切り)
- 水
- 1カップ
- 豆乳
- 1/2カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- ○【溶き粉】 地粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ3
- パン粉
- 適量
作り方
- 厚手の鍋に水、豆乳、玉ねぎを入れて中火にかける。沸いたらもちきびと塩を加えて木べらで底から混ぜる。
- 木べらで混ぜて鍋底が見えるくらいにもちきびが吸水したら、人参と菜の花をのせて蓋して弱火で10分炊く。火を止めて蒸らし5分。
- 皿に取り出し粗熱をとり、6等分して手で丸める。(手水をすると丸めやすい)
- 溶き粉にくぐらせパン粉をつける。中温（170～180度）に熱した油でキツネ色にカラッと揚げる。
-
千葉 美砂子
2004
ＫＩＪ、オーガニックベース、熱海断食道場、東城百合子主催あなたと健康料理教室（自然食）、スウェーデンのマクロビオティック実践者宅でのホームステイ等。
栄養士、クシマクロビオティックインストラクター、東城百合子主催あなたと健康料理教室専科修了
東京都八王子市
現在はマクロビオティック出張料理を提供するハレルヤ・パーソナルシェフ・サービスに登録し稼動中。また、週の半分は八王子の東京都認証保育所にて給食作りに携わっています♪
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