30分
材料(４人前)
- じゃがいも
- ３６０グラム(３個（皮をむいて一口大にカット）)
- グリーンピース
- ４０グラム(さやから出したもの)
- 玉ねぎ
- １５０グラム(みじんぎり)
- 水
- ３カップ
- 豆乳
- 1/2カップ
- フェンネルパウダー
- 少々
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ１
- フレッシュなフェンネル
- 適量
作り方
- 鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。じゃがいもを加えて炒め、グリーンピースを加えて軽く炒め合わせる。
- 手順１に水、塩少々を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で１５〜２０分火にかける。途中でフェンネルパウダー少々を加える。
- 材料がやわらかくなったら、フードプロセッサーに手順２を入れて２〜３回攪拌する。
- 鍋に手順３を戻し、火にかけて豆乳を加えて軽くまぜる。
- 器にポタージュスープを注ぎ、分量外のグリーンピース、フェンネルを飾り、黒こしょうを振る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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