25分
材料(4人前)
- 車麩
- 2個(水で戻し食べやすく切る)
- 昆布だし
- 適量
- 人参
- 1/4本(粗みじん切り)
- いんげん
- 6本(細かく切る)
- ぎんなん
- 12個(水煮)
- しめじ
- 1/2袋
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 塩
- 適量
- 葛粉
- 大さじ1(同量の水で溶く)
作り方
- 鍋に車麩、その他材料をいれ、ひたひた迄出汁を注ぎ火にかける。
- 沸騰したら中火にして、醤油を加えさらに煮ていく。
- 煮詰めずに具に火が通り醤油の味がしみ込んできたところで、水溶き葛を加えとろみをつけて味を見て、少量の塩を加え出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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